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Les étoiles Michelin 2011 en Alsace

Peu de changement parmi les restaurants étoilés alsaciens dans cette nouvelle édition du célèbre guide rouge.

Et peu de surprises. Quatre restaurants perdent leur étoile :

- Au Rendez-vous de Chasse à Colmar

- L’Hostellerie Paulus à Landser

- Le Caveau d’Eguisheim

- Le Valet de Coeur à Ribeauvillé

Pour les deux premiers, la nouvelle était attendue. Hervé Paulus avait renoncé à son étoile pour changer de cap et l’Hostellerie Paulus est devenue Marmit & Ko. Quant au Rendez-vous de Chasse, véritable institution colmarienne, le changement de chef en cours d’année explique cette perte.

 

Dans le Bas Rhin :

2 étoiles :

- Le Cygne à Gundershoffen

- La Fourchette des Ducs à Obernai

1 étoile

- Auberge du Cheval Blanc à Lembach

- Auberge Frankenbourg à La Vancelle

- Le Cerf à Marlenheim

- Le Bistro des Saveurs à Obernai

- Au Vieux Couvent à Rhinau

- Hostellerie du Rosenmeer à Rosheim

- Au Crocodile à Strasbourg

- Buerehiesel à Strasbourg

- La Cambuse à Strasbourg (nouveau)

- La Casserole à Strasbourg

- Umami à Strasbourg

- Relais de la Poste à La Wantzenau (nouveau)


Dans le Haut-Rhin

3 étoiles

- Auberge de l’Ill à Illhaeusern

1 étoile

- L’Atelier du Peintre à Colmar (nouveau)

- JY’S à Colmar

- Le Chambard à Kaysersberg

- Il Cortile à Mulhouse

- La Poste à Riedisheim

- La Table du Gourmet à Riquewihr

- Philippe Bohrer à Rouffach

- Auberge St-Laurent à Sierentz

- La Nouvelle Auberge à Wihr-au-Val

- Auberge du Cheval Blanc à Westhalten

- Maximilien à Zellenberg

 

Dans les environs :

En Moselle

3 étoiles

- L’Arnsbourg à Baerenthal / Untermuhlthal

1 étoile

- Le Strasbourg à Bitche

- Quai des Saveurs à Hagondange

- Chez Michèle à Languimberg

- La Citadelle à Metz

- Au Soldat de l’An II à Phalsbourg

- Mathis à Sarrebourg

- Auberge St-Walfrid à Sarreguemines

- La Bonne Auberge à Stiring-Wendel

- La Lorraine à Zoufftgen

Dans les Vosges (1 étoile)

- Les Ducs de Lorraine à Épinal

- Les Bas-Rupts à Gérardmer / Bas-Rupts

Dans le territoire de Belfort (1 étoile)

- Le Pot d’Étain à Danjoutin

- Auberge de la Tour Penchée à Sevenans (Nouveau)

 

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