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Adolph, le deuxième des fils de Simon Marx (né à Mertzwiller, dans le Bas-Rhin, en 1859, puis domicilié à Mulhouse avant d'émigrer aux Etats-Unis) est né le 23 novembre 1888 à New York. Comme ses frères, il débute très tôt sur les planches.
Après avoir changé son prénom pour celui d’Arthur, il prendra le pseudonyme d’Harpo en référence à son instrument fétiche, la harpe (il était également un excellent pianiste et clarinettiste). Il décède le 28 septembre 1964 à Los Angeles.
Pierre Hermé est né le 20 novembre 1961 à Colmar.
Il grandit dans l’appartement situé au-dessus de la boulangerie-pâtisserie familiale dans laquelle se sont succédées trois générations d’Hermé depuis 1870. A 10 ans, changement radical de vie : il devient pensionnaire chez les frères maristes à Issenheim.
A 14 ans, sa décision est prise, il sera pâtissier ! Et c’est une petite annonce qui bouleversera sa vie : Gaston Lenôtre, le Maître de la pâtisserie française cherche des apprentis. Ses parents l’emmènent à Paris où il passe un entretien avec le responsable du personnel de Lenôtre et, en 1975, commence son apprentissage dans la prestigieuse maison. Il y restera jusqu’en 1986, année qui verra son arrivée chez Fauchon comme chef-pâtissier alors qu’il n’a que 24 ans.
En 1996, il quitte Fauchon pour Ladurée et, la même année, créé (avec Charles Znaty et Michel Ferton) la Socrepa, Société de Créations Pâtissières. En 1998, il ouvre sa première boutique “Pierre Hermé Paris“ à l’hôtel New Otani à Tokyo, puis, en 2002 à Paris, rue Bonaparte.
Il est le premier pâtissier à faire appel à un designer : c’est ainsi que naîtra “La cerise sur le gâteau“, dessiné par Yann Pennor, un gâteau tout chocolat au lait composé d’une dacquoise aux noisettes, d’un praliné feuilleté, d’une ganache, d’une chantilly et de fines feuilles de chocolat.
En 2005, il crée, au sein de la prestigieuse Ecole Ferrandi, un atelier de formation à la haute pâtisserie.
En 2008, il lance sa collection de macarons “Haute-couture“.
Le 30 octobre de la même année, il inaugure sa manufacture de macarons et de chocolats à Wittenheim.
12 novembre 1633, naissance à Strasbourg de Jérôme Hatt.
Fils de teinturier, il choisit une autre voie et rejoint la corporation des tonneliers-brasseurs. Il obtient sa maîtrise le 6 juin 1664 et, 3 jours plus tard, marque de son sceau son premier tonneau de bière dans la brasserie du Canon, installée dans la Cour du Corbeau et dont il n’est alors que locataire (il la rachètera en 1669).
Il décède à Strasbourg en 1675.
Si l’histoire de la brasserie familiale a commencé avec Jérôme Hatt, elle s’achèvera également avec Jérôme Hatt, puisque le dernier de ses descendants à la diriger portait le même prénom !
Mais si la brasserie n’est plus la propriété de la famille Hatt, son histoire se poursuit sous le nom qu’elle a adopté en 1947,celui du quartier de Strasbourg dans lequel elle était située, Kronenbourg.