C’est l’une des moins connues du grand public, peut-être parce que l’une des plus récentes : elle a été créée le 3 mai 2007.
Pourquoi cette route ?
La réponse est sur son site : “Région sucrière industrielle de longue date, l’Alsace a développé la fabrication de chocolat pour devenir la 1ere région exportatrice de chocolat de France; et la proximité de la Suisse où a été fondée la Coba, qui fut longtemps la seule école de confiserie au monde, a sans doute également participé au développement des vocations de chocolatiers.“ Le site propose en téléchargement une plaquette avec un plan, malheureusement celle-ci ne semble plus à jour et la carte comprend de nombreuses erreurs : je l’ai donc refaite et c’est ma version (basée sur la liste des participants figurant sur le site, donc a priori à jour) que vous trouverez ci-dessous. J’ai également opté pour un classement alphabétique par ville, plus simple (et plus lisible) que celui de la plaquette !
Avolsheim (67)
• Antoni, artisan chocolatier www.antoni-chocolatier.com
Spécialité : chocolat à la griotte et Kirsch d’Alsace
Bad Bergzabern (D)
• Herzog chocolatier www.cafe-herzog.de
Spécialités du Palatinat : ganache au vin, truffes Adam & Eve
Colmar (68)
• Biscuiterie de la Cathédrale (voir Coco LM, Riquewihr)
• Biscuiterie des Boulangers (voir Coco LM, Riquewihr)
• Fortwenger, pain d’épices (voir Fortwenger, Gertwiller)
Dambach-la-Ville (67)
• L’Espace pâtissier Kamm www.patisserie-kamm.fr
Spécialités : macarons, entremet Edelweiss
Durbach (D)
• Chocolaterie Jutta Danner www.chocolaterie-danner.eu
Spécialités : Fabrication des chocolats derriere vitrage, confitures
Eguisheim (69)
• Biscuiterie du Château (voir Coco LM, Riquewihr)
Erstein (67)
• Aux Trois Chocolats
Spécialités : “Ersteiner” et chocolats origine
Geispolsheim (67)
• Marquise de Sévigné www.marquise-de-sevigne.com
Spécialités : chocolats fins, pralinés et ganaches
• Musée “Les secrets du Chocolat“ www.musee-du-chocolat.com
Boutique : chocolats, bière et limonade au chocolat, produits de beauté parfum chocolat....
Gertwiller (67)
• Fortwenger, pain d’épices www.fortwenger.fr
Spécialités : pains d’épices
• Lips, pains d’épices et musée du pain d’épices www.paindepices-lips.com
Spécialités : conçus pur miel
Haguenau (67)
• Daniel Stoffel, maître chocolatier www.daniel-stoffel.fr
Spécialités : les carrés de chocolat à thèmes
Heimsbrunn (68)
• Abtey chocolaterie www.abtey.fr
Spécialités : chocolats fourrés à la liqueur, petits parapluies en chocolat, moulages pour Pâques et Noël
Herrlisheim-près-Colmar (68)
• Dragées Adam www.dragées-adam.fr
Spécialités : dragées, confiserie
Illkirch - Graffenstaden (67)
• Chocolats Michel www.chocolats-michel.fr
Spécialité : Ganaches, pralins, liqueurs, pâte d`amandes...
Kaysersberg (68)
• Fortwenger, pain d’épices (voir Fortwenger, Gertwiller)
Kehl (D)
• Café Danner www.danner77.eu
Spécialités : Chocolats, Baumkuchen, confitures
Kingersheim (68)
• Bruntz chocolatier www.chocolaterie-bruntz.fr
Spécialités : kougelhopf d`Alsace, moulages en chocolat
Lalaye (67)
• Jardin Gourmand www.jardingourmand.com
Spécialités : fleurs cristallisées, gelée de fleurs sauvages
Marlenheim (67)
• Vignoble de la Couronne d’Or Association de viticulteurs www.vignoble-couronne-or.com
Dégustation “Alliances Vins de la Couronne d’Or et chocolats Pure Origine Christian”
Obernai (67)
• Biscuiterie La Petite Alsace (voir Coco LM, Riquewihr)
• Gross, chocolatier pâtissier www.gross.fr
Spécialités : Pavé de Ste Odile, Le Ried, Pavé d’Obernai, les Grappillons
Pfaffenheim (68)
• Chocolaterie Ritter www.chocolaterie-ritter.com
Spécialité : moulages originaux
Ranrupt (67)
• Les confitures du Climont www.confituresduclimont.com
Spécialités : confitures d`églantines, de myrtilles et de framboises épépinées
Retzwiller (68)
• G. Gerthoffer tinyurl.com/gerthoffer
Spécialités : petits fours praliné
Ribeauvillé (68)
• Chocolaterie du Vignoble (voir Daniel Stoffel, Haguenau)
Riedisheim (68)
• Pâtisserie Riss www.patisserie-thierryriss.fr
Spécialité : biche du Ried
Riquewihr (68)
• Coco LM, Maison alsacienne de biscuiterie - Biscuiterie Le Voltaire www.coco-lm.com
Spécialités : Bredele-biscuits alsaciens, kougelhopf, pains d’épices, macarons, beerawecka
• Fortwenger, pain d’épices (voir Fortwenger, Gertwiller)
Saverne (67)
• Jacques Bockel, chocolatier créateur www.planet-chocolate.com
Spécialités : Asperge d’Alsace, Rose de Saverne, Tour du monde en chocolat, Kamasutra en chocolat, le chocolat dans tous ses ébats…
Schweigen-Rechtenbach (D)
• Schweigener Hof www.schweigener-hof.com
Spécialités : mets et desserts au chocolat
Séléstat (67)
• Gross, chocolatier pâtissier (voir Gross, Obernai)
• L’Espace pâtissier Kamm (voir Kamm, Dambach-la-Ville)
• Pâtisserie Sontag Koffel
Spécialités : oignons de Sélestat, monuments historiques, pavé de “Nejavage”, médaille Beatus Rhenanus
Strasbourg (67)
• Au doux pays de France audouxpaysdefrance.chez-alice.fr
Spécialités : truffes cannelle, boulets de Strasbourg
• Biscuiterie du Dôme (voir Coco LM, Riquewihr)
• Biscuiterie Saint Thomas (voir Coco LM, Riquewihr)
• Christian Meyer www.christian.fr
Spécialités : grès des Vosges (labellisé commerce équitable), Vieux Strasbourg en chocolat, cathédrale • Déclinaison Chocolat declinaison-chocolat.eu
Spécialités : coffret dégustation, bâtonnet fruité, pâte à tartiner en tube, perles d`été, tablette grand cru de terroir
• Fortwenger, pain d’épices (voir Fortwenger, Gertwiller)
• Gross, chocolatier pâtissier (voir Gross, Obernai)
• Heiligenstein, pâtissier chocolatier www.patisserie-heiligenstein.fr
Spécialités : gamme de chocolats pour diabétiques, grès des Vosges, bonbons de chocolat, TGV
• Heitz, Pâtisserie confiserie www.chocox.com
Spécialités : carré blanc, tuiles d’Alsace, fleur de bière, caprices Sandhaas, le coeur de Chêne
• Jean-Pierre Helterle
Spécialités : or du Rhin, mots d’Alsace, fleur de bière
• Mireille Oster, pain d’épices www.mireille-oster.com
Spécialités : créations maison de pains d’épices variés (aux 7 épices, de chasse, chocolat déclaration d’amour…)
Villé (67)
• Pâtisserie Pfister www.patisserie-restaurant-pfister.fr
Spécialités : truffes et cerises au kirsch
Wettolsheim (68)
• Restaurant La Palette www.lapalette.fr
Spécialité : cours cuisine, buffet et menus chocolat
Wintzenheim (68)
• Grimmer artisan chocolatier www.chocolatgrimmer.com
Spécialités : le tonnelet au marc de Gewurtztraminer, la boîte du château de Hohlandsbourg
Wittenheim (68)
• Gida www.gida.fr
Spécialité : dragées, pralinés, meringues fantaisie
Wittisheim (67)
• Jardins de Gaïa www.jardinsdegaia.com
Spécialités : thés et tisanes bio en commerce équitable